Vente de viande à Lourdes : quelle est la plus consommée en France ?
Pour connaître le type de viande le plus consommé en France, retrouvez les éleveurs de la Ferme Sayous à Lourdes
Le porc, la viande préférée des français
Sans surprise, la viande de porc est la plus appréciée par les Français, à Lourdes et partout ailleurs. Elle est réputée pour sa tendreté et sa saveur caractéristique. Sa chair juteuse et tendre offre une texture agréable en bouche, tandis que son goût délicat se marie parfaitement avec une multitude de saveurs. Que ce soit en rôti, en côtelette, en saucisse, en filet ou en lardons, les possibilités culinaires offertes par le porc sont infinies. Le porc peut aussi être préparé de multiples façons pour satisfaire tous les goûts et toutes les envies : grillé, braisé, mijoté, rôti ou fumé.
Certaines spécialités de porc font d’ailleurs partie intégrante du patrimoine gastronomique français. Le jambon blanc, par exemple, est un incontournable dans les sandwichs, les salades et les plats chauds. Qu’il soit cuit à la vapeur, rôti au four ou utilisé pour préparer une délicieuse quiche lorraine, le jambon blanc est apprécié pour sa saveur douce et son moelleux.
La charcuterie et les français : une grande histoire d’amour
Que ce soit sur une table de fête, lors d’un pique-nique en plein air, lors d’un apéritif convivial ou simplement pour agrémenter un repas quotidien, la charcuterie est une véritable institution en France. En tête de liste, on trouve le saucisson sec, un classique incontournable, apprécié pour sa texture ferme et son goût savoureux. Du saucisson de Lyon au saucisson d’Auvergne en passant par le saucisson de Corse, chaque terroir offre sa propre spécialité charcutière.
Le jambon cru, qu’il s’agisse du jambon de Bayonne, du jambon de Parme ou du jambon ibérique, séduit les palais les plus exigeants par sa chair tendre et parfumée. La terrine, une préparation à base de viande finement hachée et aromatisée, de foie gras ou de poisson, est également très appréciée. Les rillettes, quant à elles, font partie intégrante de la culture culinaire française. Ce sont des préparations à base de viandes de porc ou de canard confites et émiettées, crémeuses, savoureuses et fondantes en bouche.
